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6月的天气，就像坐了火箭似的，噌噌往上升，热得人直冒汗。我这人，本来就脾胃不太好，一到夏天，更是吃啥都没胃口。
我稍微吃点凉的或者油腻的，肚子就开始闹脾气，胀气、拉肚子，那滋味别提多难受了。而且夏天湿气也重，整个人都感觉黏糊糊的，没精神。
脾胃一到夏天就老出问题，6月得吃夏季第一豆——白扁豆！白扁豆可比鸡蛋营养，比薏米祛湿，比绿豆解暑，吃了脾胃好，人更舒服。这名字听着挺普通，真有这么神奇？
白扁豆富含蛋白质、维生素和矿物质，营养比鸡蛋还丰富。而且它祛湿的效果特别好，薏米虽然也能祛湿，但白扁豆更温和，不伤脾胃。夏天热，绿豆能解暑，可白扁豆解暑的同时，还能健脾，一举两得。
下面，我就教你做一道白扁豆炖排骨。
详细做法:
1.先把白扁豆用清水泡上，得泡个两三个小时，让它充分吸饱水，这样煮的时候，更容易软烂。泡白扁豆的时候，把排骨洗干净，切成小块，然后冷水下锅，加入几片姜片和一勺料酒，焯水去腥。水开了之后，把浮沫撇掉，再把排骨捞出来，用清水冲洗干净。
2.把锅烧热，倒上一点油，油热之后，把排骨放进去，小火慢慢煸炒，把排骨里的油煸出来一部分，这样排骨吃起来更香。等排骨煸炒得金黄金黄的，把泡好的白扁豆倒进去，和排骨一起翻炒几下。
3.锅里加上适量的清水，水的量要没过食材。再加入几颗红枣、一小把枸杞，这样能让汤更有营养，味道也更甜美。接着，盖上锅盖，大火把水烧开之后，小火慢慢炖。
4.在炖的过程中，时不时地去看看，防止水烧干了。大概炖半个小时就行了，白扁豆变得软软糯糯的，排骨也特别入味，汤汁浓郁，看着就让人食欲大增。
白扁豆吃起来粉粉的，排骨鲜嫩多汁，汤汁既有排骨的肉香，又有白扁豆和红枣的清甜。
我经常做这道白扁豆炖排骨吃。刚开始吃的时候，还没啥特别明显的感觉。可吃了大概一个星期，我就发现胃口变好了，以前吃两口就饱，现在能吃一大碗饭。
而且肚子也不胀气了，不再老是拉肚子，脾胃舒服多了。整个人也更有精神了，不再像以前那样没精打采的。
现在，这道白扁豆炖排骨，成了我家餐桌上的常客。我还把它推荐给了，身边的亲朋好友，大家吃了之后都说好。
6月必吃白扁豆，它真的是夏季第一豆。比鸡蛋营养，比薏米祛湿，比绿豆解暑，吃了脾胃好，人更舒服。你也试试这道白扁豆炖排骨，做法简单，营养又美味，在夏天也能脾胃舒舒服服的！
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